ゼロから始めるワイナリー起業

はじめに

第1章　個人でもできるワイナリー起業
ワイナリー起業という生き方／ワイナリー起業に必要なものは？

第2章　どこにワイナリーを造るか　場所選び編
ワイン造りに最適な場所を求めて／信州・東御市移住までのプロセス
場所探しのイロハ・3つのポイント／ワイン特区はスタートに活用すべし
Column　なぜワイナリーを造ろうと思ったのか

第3章　移住先での暮らし方　新生活編
自給自足？　移住先での生活／ぶどう畑の始め方
身の丈にあった農業経営を／まずは地域にとけ込め！
Column　独立を決意！　まわりの反応は？

第4章　ぶどうを育てて売る　ぶどう栽培〜委託醸造編
ゼロからの栽培習得法／まずはぶどうを買ってもらう
自分のぶどうで造られたワインを自分で販売する／委託醸造1年目、1500本を完売
Column　独立後、ワインの収入だけで成り立つのは何年後?

第5章　醸造技術はこうして学べ　醸造編
醸造技術の習得方法

第6章　夢のワイナリーを造る　建設編
新築？　賃貸？　狙い目の物件はコレ／ワイナリー建設予定地を購入
資金繰りに東奔西走／酒造免許は早めに申請を！
Column　ワイナリー設立までに一番大変だった時期

第7章　気になる「お金」について　資金編
醸造用機材にかかった費用／醸造免許取得後にかかった費用
中古機材の有効活用を／ワイナリー企業に必要なお金（まとめ）

第8章　はじめてのワイナリー経営　経営＆PR編
経営とワイン造りは別物／ここから始まる！　持続可能な農業経営
見切り発車のワイナリー経営／自分とワインを知ってもらうためにできること
ソーシャルメディアを活用しよう
Column　個人経営ワイナリーは年間1万本を目指そう

第9章　これからのワイナリー　未来編
ワイン造りは6次産業／よいワインを造るだけでは売れない
千曲川ワインバレー構想という夢／ワインをきっかけにした地域活性
今後の展開、農業をつうじたまちづくりを目指して〜イチ農家として、市議会議員として〜
Column　すべては自己責任で

あとがき
夢と現実のはざまに

定価

1600円＋税

ページ数

176ページ

判型

四六判

発行

初版発行：2013年5月15日　
第2刷発行：2013年12月12日　
第3刷発行：2015年6月22日　
第4刷発行：2017年7月12日　
第5刷発行：2019年4月25日
第6刷発行：2021年3月28日

ISBNコード

978-4-7709-0060-9