にっぽんのおいしいシードル

【第12回】世界に向けて日本のシードルを情報発信！長野シードルコレクション

Thu, 25 May 2017 09:45:26 +0900

今回は、初の長野シードルコレクション開催に合わせて、世界的に有名なシードルジャーナリストのBill Bradshaw氏が来日し、日本のシードルを世界に伝える取材ツアーに同行しましたので、長野シードルコレクション当日の様子と合わせてご紹介いたします。

【第11回】日本海の風土を表現した、北陸唯一のシードル

Tue, 25 Apr 2017 10:00:00 +0900

これまで北海道から東北、信州と様々なシードルをご紹介してきました。今回はグルメやものづくりにおいても注目が高まる北陸へと場所を移します。北陸3県の中で唯一シードルづくりが行われている富山県のシードルをご紹介いたします。

【第10回】サイダー大国「イギリス」を代表するCIDERが六本木に集結

Sat, 25 Mar 2017 18:28:57 +0900

日本ではシードルとして知られているリンゴ酒ですが、世界、特に英語圏ではサイダー（CIDER）と呼ばれ、欧米では年率４％で市場が成長していることは、日本ではあまり知られていません。日本で一般的に知られているサイダーは、明治時代初期にCIDERの代替品としてノンアルコールの炭酸飲料「サイダー」が横浜で商品化され、それが和製サイダーとして広く普及しました。その後、本場イギリスからCIDERが本格的に輸入されることは暫くありませんでしたが、近年になり日本でもシードルへの注目が高まるにつれ、CIDERの輸入が増えてきました。

【第９回】個性豊かな岩手のこだわりシードル

Mon, 20 Feb 2017 18:35:31 +0900

青森県、長野県とご紹介してきましたが、今回は再び北上して東北地方に戻ります。東北地方は、日本のりんご生産量の８割近くを占める地域で、もちろん東北６県全てでシードル作りがおこなわれています。今回は、その中でもりんご生産量全国４位の岩手県のシードルをご紹介したいと思います。日本ではまだ珍しいノンアルコールシードルなども含めると、私たちが2017年2月時点で把握している範囲では、現在７個所でシードルが生産、販売されています。

【第８回】地域と共に育まれる信州のシードル（中信・南信編）

Wed, 25 Jan 2017 06:16:09 +0900

前回の北信・中信編に引き続き、今回は長野県の中信・南信地域のシードル作りをご紹介します。

シードルの歴史が長いのは北信・東信ですが、近年、リンゴ農家と醸造所ともに積極的にシードルづくりに取り組み、今では長野県のシードルづくりをリードしているともいえるのが、中信・南信地域です。昨年末には、長野県初のシードル専門の醸造所が２軒完成するなど、注目されています。

【第7回】地域と共に育まれる信州のシードル（北信・東信編）

Sun, 25 Dec 2016 12:46:17 +0900

近年、ワイン産地として世界からも注目され、ワイナリーが増えている長野県。りんご生産量が全国2位の同県では、戦時中より小布施町にあるワイナリーでシードル作りが始まりました。
現在、県内の約20ヵ所の醸造所でシードルを作っており、そのうち最も多い作り手がワイナリーです。北信・東信編、中信・南信地域の２回に分けて、シードルにも力をいれているワイナリー４軒をご紹介します。

【第6回】北海道シードルの魅力とシードルコレクション

Fri, 25 Nov 2016 20:02:40 +0900

北海道からリンゴをイメージされる人は、意外と少ないのではないでしょうか。北海道産リンゴを道外で目にすることは極めて稀で、主に道内で消費されています。私も北海道のシードルを調べ始めて、北海道が、収穫量全国７位のリンゴ産地であることを知りました。
今回は、11月12日（日）に札幌市で開催した「北海道シードルコレクション2016」のご報告を通じて、北海道のシードル事情を紹介します。

【第5回】世界のシードルとシードルの世界

Tue, 25 Oct 2016 16:33:35 +0900

「世界には、こんなに多くのシードルがあるなんて知らなかった」という皆さんのために、各国のシードル特徴をおさらいしてみましょう。シードルは、各国のリンゴ酒文化を知ると、ますます面白くなるお酒です。日本では、ガレット専門店などで提供されるフランス産に加え、最近は国産のシードルを目にする機会が増えていますが、さまざまな国のシードルが輸入されていますので、見つけた際には原産国も確認してみましょう。

【第4回】世界のシードルを飲み比べ「第一回東京シードルコレクション2016」

Sun, 25 Sep 2016 09:36:00 +0900

近年、欧米各国ではグルテンフリーなどの健康志向や、ロゼやフレーヴァードシードルの増加を背景にシードルの消費が伸びてきました。日本国内でも、大手ビールメーカーからワイナリー、リンゴ農家などによるシードルづくりが広まり注目されています。りんご産地や醸造所巡りを楽しむシードルツーリズムが盛んな海外産地もあり、観光立国を目指す日本においても、新たなグローカルな食文化として期待が高まっています。

【第3回】青森でチャレンジし続ける造り手たち

Thu, 25 Aug 2016 12:00:37 +0900

今月は「りんごのふるさと」青森を訪ねました。
今回は、JR青森駅前のセレクトショップでシードル醸造を行うA-FACTORY「AOMORI CIDRE(アオモリシードル)」とりんごの収穫量日本一の弘前市に工房がある「kimori（きもり）シードル」を紹介します。

【第2回】生食用リンゴで造る、日本産シードル

Mon, 25 Jul 2016 09:24:06 +0900

シードルはビール代わりの飲み物として若者を中心に海外で人気を集めています。そして日本ではビールともスパークリングワインとも違う、香りのよいおしゃれな飲み物として女性を中心に人気がでています。
今回は、日本産シードルに見られる特徴ということで、原料のりんごにスポットを当てたいと思います。

【第1回】リンゴの風味いっぱいのお酒、シードル

Tue, 05 Jul 2016 04:44:33 +0900

クラフトビールの人気に続いて、最近、「シードル」が注目を集めていることをご存知ですか？
スパークリングワインのように泡立ちのあるシードルは、クリアなものから清楚なレモンイエロー、淡いピンク色、ゴールドやオレンジがかった色まで、彩り豊かなアルコール飲料です。
低アルコールで軽く、フルーティで爽やかな味わいのシードルは、健康に気をつかっている人やお酒が苦手な人など、女性を中心にヨーロッパやアメリカで人気上昇中です。