ここ10年、目覚ましい進化をとげる日本のナチュラルチーズをテーマにした『日本のナチュラルチーズ』(佐藤優子・著)を発売しました。
チーズそのものの紹介もありますが、20の工房の造り手、チーズづくりへの姿勢など、その背景にもスポットをあてています。
著者は、日本チーズプロフェッショナル協会常務理事の佐藤優子さんです。
定価2,300円+税
176ページ
詳しくは、下記ページをご覧ください。
http://www.kohyusha.co.jp/books/item/978-4-7709-0075-3.html
お知らせ
新刊『日本のナチュラルチーズ』を発売しました。
2019年01月23日 | ニュース